Paesana
€4,00
IPA | 5,5,%Vol. | 33cl

Paesana – Birra chiara, stagionale, prodotta una volta l’anno, tra agosto e settembre, durante la raccolta dei luppoli.

Collaboriamo con un luppoleto in provincia di Latina, a Cori, I Vizi del luppolo che coltiva in biologico diverse varietà.

Ogni anno, ci rechiamo sul terreno e raccogliamo assieme a loro i luppoli freschi che vengono portati subito in birrificio per la produzione della birra.
Trattasi di uno stile tipico americano, harvest ale, la birra del raccolto.
Il luppolo fresco ha la particolarità di donare alla birra note erbacee, di thè e la rende unica.

Viene aggiunto durante il trasferimento del mosto caldo dal tino di bollitura al fermentatore, questo metodo viene chiamato anche, Hop Back.

La Paesana, ogni anno cambia, in quanto dipende molto dal raccolto del luppolo. Produrla è molto divertente in quanto il birrificio viene invaso dagli odori del luppolo fresco.

Birra chiara, poco amara, secca con note erbecee.

Ingredienti : Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito.

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ESAURITO!

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