Formaggio alla birra artigianale – Altro prodotto nato dalla collaborazione con aziende locali a km 0.

Prodotto dall’azienda agricola Pane & Cacio, che alleva vacche frisone nel rispetto del benessere animale, le quali vengono alimentate anche con le nostre trebbie (orzo esausto di produzione) oltre che fieno. L’azienda produce formaggi freschi e stagionati a latte vaccino, abbiamo scelto di farci produrre un formaggio semistagionato con la nostra birra.

Le caciotte una volta prodotte, vengono messe in infusione per 15 giorni nella birra, dove assorbono tutto il sapore e gli aromi della stessa. Finito questo bagno, passano alla fase di asciugatura e successiva stagionatura.
Durante quest’ultima, vengono girate di continuo a mano  per favorire uniformità di stagionatura.
Una volta arrivate alla giusta maturazione, vengono confezionate sottovuoto per bloccare il processo che renderebbe il formaggio troppo duro e gli aromi della birra poco presenti.
Le caciotte pesano circa 500 gr e possono essere acquistate nei nostri box natalizi o singolarmente.
Ideale come regalo per amici o parenti.
Perfette per un aperitivo abbinato alle nostre salsicce e birre artigianali.
Da consevare in frigo soprattutto nei mesi caldi. Per il trasporto il prodotto non risente della temperatura.

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