Chi Siamo

Un’apparentemente semplice scatola ricevuta in regalo il giorno del 18esimo compleanno di chi, tra i 3 soci, ad oggi rappresenta la figura del mastro birraio: possiamo imputare a quel preciso istante l’inizio della nostra avventura. Si trattava di un kit per fare la birra in casa. Da allora, come un piccolo alchimista, Francesco inizia a sperimentare, a documentarsi, a studiare. Dopo qualche mese realizza un impianto ALL GRAIN  da 80 lt, un impianto che prevede l’utilizzo di solo grani nel processo, senza usare estratti pronti come nel metodo KIT.
Ha passato 8 Anni a brassare diverse ricette sperimentando stili sia a bassa che ad alta fermentazione.

La passione col tempo si è trasformata in professione fino ad acquisire il titolo di formatore per corsi di HOMEBREWING.
L’idea di fondare il Birrificio Ciociaro nasce dalla voglia di far assaporare ilgusto, gli aromi ed i colori di un prodotto fatto artigianalmente nel nostro territorio con passione.